新加坡Hawker文化的由来流传至今
Hawker centre是由政府兴建的室外开放式饮食集中地，售卖食品价廉物美、种类繁多，以东南亚熟食以及饮品為主，常见于新加坡的各大社区。一般小販中心建於HDB组屋中心或交通交集附近，尤其受到中下层民众欢迎。
新加坡的小贩熟食档，可上溯至20世纪初，当时英国殖民政府开设了6个小贩遮棚，主要在市中心及华人聚居的区域；至二次大战过后1950-1960年期间，经济萧条，很多人靠着到街上叫卖饮食维生，这些小贩随身带着简陋桌椅，售卖各类平价熟食，一般普罗大众仍乐于光顾。
1972年，新加坡政府为改善市容，建立了第一个小贩中心（hawker centre，或称熟食中心），让街上摆卖的小贩迁入营业。这些熟食中心通风良好、光线充足，卫生设施和桌椅齐全，供应泰国、马来、印度和中式美食。目前，这样的小贩中心在新加坡有超过110个，总摊位数逾1万4千个。
在新加坡的小贩中心，食客可以见到来自不同族裔的食物——马来菜、印度菜、中国菜等。来自不同族群的食客虽然各有文化差异，但仍能接纳彼此在同一个小贩中心用餐，还能照顾其他族群的饮食禁忌。新加坡总理李显龙更形容小贩中心宛如「社区饭厅」。
下列为新加坡的一些著名小贩中心：
- 亚当路熟食中心